象印

投稿者: Aizer
2006/12/11 月曜日 0:23:18
欲しすぎ

一刻も早く旨いご飯を食うべく、炊飯器買ってきたよ。定価4.5万なんだけど、在庫過多のせいかアマゾンもヨドバシも2.5万円くらい。3合タイプだとIHのみで圧力釜モデルがないため、IHと圧力の両立のため仕方なしに5合タイプです。正直二人暮しでこんなにデカいのは要らないんですけど。

真空内釜圧力IH炊飯ジャー　NP-HT型｜商品詳細｜象印

土曜夜、早速相方が2合の米を炊く。「無洗米なので水を多めに」という旧機種の概念を踏襲したため、なんかハリがないベトベトしたご飯の出来上がり。なんと無洗米専用の少し小さい米計量カップを使ったため、水の方は増やさなくても良かったのだ。無念。でも同じ米とは思えないほど甘い。

日曜昼、おやすみ保温モードで残してあったご飯を食べる。炊き上がりとの違いがよくわからない（;´Д｀）保温性能が抜群なのはよく分かりました。。。

日曜夜、今度はオレが最高の炊き上がりを実現するぜということで、計量カップすりきりで超精密に2合を釜に入れ、蒸留水で無洗米を2回研ぎ、きっちり釜の2合のラインまで蒸留水を注ぎ、「ふつう」モードで炊飯。が…なんか少しかたい…。無念。でも同じ米とは思えないほど甘い。

というわけで死ぬほど旨いご飯追求の旅はあと数日続く見込み。次はもちもちモードを試してみよう。釜が広くなった分、内側の目盛りで水位を計る際のブレ幅が大きくなっているところに注意するのだ。

しかし、炊飯の常識として、多く炊けば美味しいという法則があるではないか。4合とか5合炊けば、勝手にもっと美味しく炊けるんじゃないかと思った。あと無洗米と、普通の精米との違いも確かめねばなるまいと思った。20年前のガス釜で炊いた実家のご飯は普通に美味かったと思った。

新しい: konozamaを食らう
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コメント:4

ジュンイチ 2006/12/11 月曜日

ガス釜の飯は美味かったですよね（遠い目）。
でも、確かに近頃の電気炊飯器で炊いた飯は、あれに迫る美味さだと思います。

sigeru 2006/12/12 火曜日

お米大好きです。
というわけで、おいしい炊き方･･･。

・おいしいお水を使う。でも軟水じゃないとあんまりおいしくない。
・お米を研ぐ時は手早くやる。糠が流れ出た水を吸わせないように。
・炊く前に10分でもいいので、水につけておく（できれば30分は）。
・炊くときに、日本酒をほんの少し入れる。はちみつでもOK。
・炊き上がったら、ご飯に空気を含ませる感じで、さっさっとほぐす。

冬はお米が乾燥するので、やや長めに吸水させたほうがいいかも。
夏はお米を洗ったら、ザルにあけて冷蔵庫に入れて吸水させると傷まなくていいです。

ウチはいまだにIHやら使ってなくて、ガス炊飯器なのですよー。

SNR 2006/12/13 水曜日