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テンパってます

DSCN8015.jpg
ワンフェスからの帰宅直後に長い長い睡眠を取って起きたら月曜13時ですよ。ま、間に合うのか…　と、テンパりながら晩飯カレーを煮込みつつテムジンの小さいパーツにスミ入れなんかやってたら、鍋底のカレーと具がコゲてました。しかも水分が半分に！！食うところが無くなる所だっだよ…。煮込みすぎただけあって人参がやわらかくうまかったな。いや、カレーはいいカレーは。問題はテムジンだ！

コメント:5

sigeru 2005/2/24 木曜日

なべ半分くらいになるまで煮詰めてもそんなに焦げないと思うんですが、
写真見させてもらったところ、なべ底が薄いやつなんですね。
煮込むものだとちょっと厚みのあるなべのほうが、焦げなくっていい感じです。
わりとほったらかしといても焦げないので、うちのお鍋はみんな厚底。めんどくさがりに最適。

水分がなくなったら、ちょっとワイン入れて弱火で煮込むとおいしいです。赤でも白でもどっちでもお好みで。

・・・たべものの話をすると長くなるので、このへんで。
食にこだわるしげるんでした。

Aizer 2005/2/26 土曜日

なべ底が厚いと焦げにくいんすか！
写真のなべはティファールとかいう、なべ底に適温になると色が変わる素材が塗られてるんですが、モノを入れてしまうと見えないので、なんの意味があるのかサッパリです。

あそうそう、ワインのを常備していないので、もっぱら蜂蜜です。

BAC28 2005/2/26 土曜日

>写真のなべはティファールとかいう、なべ底に適温になると色が変わる素材が塗られてるんですが、モノを入れてしまうと見えないので、なんの意味があるのかサッパリです。

爆笑しました。ティファールの塗られている鍋は買わないことにします。

sigeru 2005/2/26 土曜日

＞なべ底に適温になると色が変わる素材

煮込む前の、茹でたり炒めたりする時点で使うんじゃなかろうか。
フライパンなら用途はあるかもしれないけど、鍋の場合あまり使わないかもしれませんね。

T-FALなら、フッソ加工がしてあるから焦げにくいはずなんだけどなあ。
とりあえず、ダッチオーブンをおすすめしておきます。

こんなの↓
http://www.lodgecastiron-shop.com/

時間ができたら、合羽橋でも見てくると面白いかも。
調理道具とか器とかいっぱい売ってる町です。

Aizer 2005/2/27 日曜日

コーティングのおかげでこびりつきはしませんが、
対流しない粘度の高いカレーとかは中火だとこげるみたい。

合羽橋ね。新しいティーポットが欲しいんで、
気にしておきます。

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